Ingredienti per 4 persone
200 g. di funghi porcini
350 g. di linguine
800 g. di vongole veraci
1 spicchio d'aglio
vino bianco secco q. b.
prezzemolo q. b.
olio EVO q. b.
sale q. b.
pepe q. b.
Procedimento:
immergere le vongole in acqua salata per circa un'ora, lavatele bene e fatele aprire a fuoco vivo in una padella capiente tenendole coperte insieme all'aglio, l'olio il vino bianco e il pepe.
Appena aperte togliete dal fuoco, filtrate il liquido di cottura e conservatelo insieme alle vongole.
Nella stessa padella fate soffriggere i funghi aggiungendo altro olio se necessario, lasciateli insaporire a fuoco vivace e dopo qualche minuto aggiungete il liquido delle vongole ed il prezzemolo.
Colate la pasta al dente e versatela nella padella insieme alle vongole e fatela saltare per un paio di minuti.
Buon appetito
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