E' fatta a strati, in una teglia da forno riponiamo uno strato di patate fritte tagliate dello spessore di circa 2 millimetri in olio EVO, sopra ci adagiamo della provola di Agerola tagliata a fette dello stesso spessore, poi copriamo il tutto con dei friarielli (friggiarelli) soffritti per bene in una padella di alluminio come si fa a Napoli (con aglio, olio e peperoncino).
Per finire uniamo delle salsicce sbriciolate cotte in padella con aglio, olio e peperoncino facendole sfumare con del vino bianco.
Inforniamo il tutto per cinque minuti a 200 gradi e il gioco è fatto.
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