Ingredienti per 4 persone:
4 fette di salmone affumicato
1 scatola di caviale
4 formaggini
2 cucchiai di panna
rafano grattugiato
limone
pepe
Lavorare i formaggini fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungere due cucchiaiate di panna liquida e abbondante rafano grattugiato ; mescolare il tutto, poi diluire con qualche goccia di succo di limone e aromatizzare con il pepe nero.
Allargare bene le fette di salmone e disporre su ciascuna una cucchiaiata di crema; preparare in questo modo tutte le fette, poi arrotolatele in modo da formare degli involtini e disporli su un piatto di portata.
Infine guarnire con una fettina di limone, cospargere con del caviale e tenere in frigorifero fino al momento di servire.
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