Ingredienti per 4 persone:
400 g. di rigatoni
50 g. di fontina
50 g. di parmigiano
50 g. di svizzero
50 g. di olandese
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
2 dl. di latte
50 g. di burro
sale, pepe
Procedimento:
Grattugiate finemente tutti i formaggi e teneteli da parte.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, salatelo, pepatelo e rosolatevi uno spicchio d'aglio intero che eliminerete appena dorato.
Intanto lessate la pasta al dente e scolatela lasciandola umida.
Versatela nella padella con il burro e cominciate a mantecare a fuoco moderato.
versate i formaggi e mescolate con cura stemperando a più riprese con il latte: tenete sul fuoco fino a formare una crema liscia e densa attorno ai maccheroni.
Profumate con il prezzemolo tritato e servite immediatamente.
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