Piatto tipico primaverile delle nostre amate isole.
Ingredienti per 4 persone:
360 g. di vermicelli, buoni di Gragnano e di grano italiano
30 g. di caciocavallo
1 spicchio d'aglio
origano
prezzemolo
2 dl. di olio EVO
sale e pepe
Procedimento:
Immergere i vermicelli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
In una padella scaldare l'olio e l'aglio in camicia ed eliminarlo appena dorato.
Versare i vermicelli e lasciarli insaporire a fuoco moderato unendo abbondante origano fresco, prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato, se occorre aggiungere acqua di cottura della pasta, servire decorando con foglioline di origano.
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